芝麻油 GB89233-87
1分類(lèi)
根據(jù)芝麻油的香味、特點(diǎn)分為兩類(lèi)：
1．1香油：具有濃郁或顯著的芝麻油香味。按其加工工藝分為下列兩種：
1．1．1小磨香油：用水代法加工制取。
1．1．2機(jī)制香油：用機(jī)械方法加工制取。
1．2普通芝麻油：香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或者其他方法加工制取。
2．技術(shù)要求
芝麻油應(yīng)具下列特征
芝麻油具有下列特征：
2．1 折光指數(shù)（20℃）1.4692～1.4791
2．2比重（20/4℃）0.9126～0.9287
3．質(zhì)量指標(biāo)
3．1．1 香油的分級(jí)指標(biāo)



3．1．2普通芝麻油的的等級(jí)指標(biāo)
　


注：色澤低于黃70時(shí)，按實(shí)際測(cè)試的數(shù)據(jù)記錄。
3．2各類(lèi)芝麻油以2等為計(jì)價(jià)基礎(chǔ)。
3．3加熱實(shí)驗(yàn)，小磨香油無(wú)析出物，機(jī)榨香油有析出物。
3．4對(duì)普通芝麻油的加熱實(shí)驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，可檢驗(yàn)丙酮不溶物含量：二及油不超過(guò)0．04%
3．5各級(jí)芝麻油中均不得混有其他食用植物油或非食用植物油。
3．6衛(wèi)生指標(biāo)根據(jù)要求按GB2761-81《食品中黃曲霉毒素B1允許量標(biāo)準(zhǔn)》，GB5127-85《食品中敵敵畏、樂(lè)果、馬拉硫磷、對(duì)硫磷允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。
4檢驗(yàn)方法
4．1扦樣、分樣方法
4．1．1桶裝芝麻油樣品的扦取按照GB 5524-85《植物油脂檢驗(yàn)扦樣、分樣法》執(zhí)行。
4．1．2瓶裝芝麻油按照1%-3%的比例隨機(jī)抽樣。
4．2水分及揮發(fā)物：按GB 5528-85《植物油脂檢驗(yàn)  水分及揮發(fā)物測(cè)定法》執(zhí)行。
4．3雜質(zhì)：按GB5529-85《植物油脂檢驗(yàn)雜質(zhì)測(cè)定法》執(zhí)行。
4．4酸價(jià)：按GB 5530-85《植物油脂檢驗(yàn)酸價(jià)測(cè)定法》執(zhí)行
4．5透明度、色澤、氣味和滋味的檢驗(yàn)按照GB5525-85《植物油檢驗(yàn)透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法》執(zhí)行。
4．6加熱實(shí)驗(yàn)：按GB5531-85《植物油脂檢驗(yàn)加熱實(shí)驗(yàn)》執(zhí)行。
4．7比重：按G B5526-85《植物油脂檢驗(yàn)比重測(cè)定法》執(zhí)行。
4．8折光指數(shù)：按GB5527-85《植物油脂檢驗(yàn)折光指數(shù)測(cè)定法》執(zhí)行。
4．9含皂量的測(cè)定按照GB 5533-85《植物油脂檢驗(yàn)  折光指數(shù)測(cè)定法》執(zhí)行。
4．10其他有關(guān)項(xiàng)目的測(cè)定按照GB5535～5539—85植物油脂檢驗(yàn)的有關(guān)方法執(zhí)行。
5標(biāo)志、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸
5．1芝麻油的盛裝容器，應(yīng)有明顯的標(biāo)志。瓶裝芝麻油應(yīng)有商標(biāo)，并著明重量和出廠(chǎng)日期。
5．2芝麻油的包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存應(yīng)該符合安全要求，保質(zhì)、保量嚴(yán)防污染。

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