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油茶籽采收正當(dāng)時,企鵝糧油機械助力您生產(chǎn)健康油

來源:本站  時間: 11-07

霜降過后茶林盡染,采收油茶果正當(dāng)時,每年的霜降前后都是油茶果成熟度高、質(zhì)量好的時候,也是油茶基地進入油茶果采收的時節(jié)。油茶是我國傳統(tǒng)的木本油料樹種,有著“鐵桿莊稼”的美稱,油茶果全身都是寶,茶籽殼能制備新型材料和肥料等,茶籽仁可以提取油脂,得到的茶籽油不光可以用于食品加工烹飪還可用于加工護膚品等產(chǎn)品,制油后得到的茶籽粕在化工、農(nóng)業(yè)等行業(yè)應(yīng)用廣泛,油茶花、油茶葉、油茶根的綜合利用門路寬,附加值高。

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近些年我國我國食用植物油消費量持續(xù)上升,需求缺口不斷擴大,對外依存度強,食用植物油問題日益突出,發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)對緩解我國食用油料短缺問題多有益處。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,我國茶油產(chǎn)量占國內(nèi)食用油植物油產(chǎn)量6%左右,對助力油脂供給多有貢獻,茶籽油的出現(xiàn)有利于優(yōu)化食用油的消費結(jié)構(gòu),提高人民的健康水平,滿足大家對健康食用油的需求,豐富食用油的種類。

此外油茶林葉面積指數(shù)相對針葉樹較高,能較好吸收空氣中的粉塵和有毒氣體,對二氧化硫抗性強,抗氟和吸氟能力強,凈化空氣,對生態(tài)環(huán)境多有益處。我國近些年相繼推出多項政策推動茶籽油的發(fā)展,國內(nèi)油茶種植面積越來越大,油茶籽產(chǎn)量也呈上升趨勢,茶油產(chǎn)量可達100萬噸左右,年產(chǎn)油茶粕約30萬噸、茶皂素0.5萬噸。國內(nèi)加工茶油的小作坊有上萬家,茶油加工企業(yè)有上千家,其中部分加工企業(yè)已形成規(guī)模,擁有廣闊的發(fā)展前景。

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茶籽含油量較高,全籽含油率為20%~35%,去殼后的干仁含油率在35%~65%之間,油脂中的不飽和脂肪酸含量在90%以上,其主要成分為油酸和亞油酸且油脂中亞油酸和亞麻酸的比例符合醫(yī)學(xué)界認(rèn)為的人體健康所需油脂的多雙鍵不飽和脂肪酸適量標(biāo)準(zhǔn),此外茶籽油中還含有豐富的甾醇、生育酚、角鯊烯等生理活性物質(zhì),對人體健康有著諸多益處,憑借著較高的營養(yǎng)價值,茶籽油有著“東方橄欖油”的美稱!

茶籽油的提取工藝方法有很多,如壓榨法、浸提法、水酶法等,近些年利用新技術(shù),超臨界二氧化碳萃取工藝也在茶籽油的生產(chǎn)中得以應(yīng)用,該工藝制取茶籽油出油率高生產(chǎn)效率快,但對生產(chǎn)條件要求苛刻,難以形成規(guī)模化生產(chǎn),因此工業(yè)生產(chǎn)中多采用壓榨法和溶劑浸出法制取茶籽油。壓榨法是當(dāng)下茶籽油生產(chǎn)過程中運用比較廣泛的生產(chǎn)工藝,根據(jù)生產(chǎn)條件可將其分為熱榨法和冷榨法。

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熱榨法是指油茶籽經(jīng)過蒸炒后用物理壓榨方式加工得到的茶油,蒸炒的方式分為直接蒸炒和潤濕蒸炒,加熱過程中油料受到破壞,減少油脂與油料顆粒表面的結(jié)合力,降低油脂的粘度和表面張力,使蒸炒后的茶籽水分、溫度及性狀達到適宜壓榨的要求,再通過螺旋壓榨機使油料擠壓出來。

冷榨法是指油茶籽在晾干或低溫烘干后,不經(jīng)過常規(guī)熱榨工藝中的蒸炒過程,在物理脫殼、雜質(zhì)分離后,直接采用物理壓榨方式加工得到茶油。在壓榨過程中,適當(dāng)控制茶籽進料速度、出麩厚度等因素,將壓榨時的溫度控制在70攝氏度以內(nèi),冷榨茶籽油多采用液壓榨油機或雙螺桿榨油機制取,冷榨法的優(yōu)勢在避免因高溫加工而使油脂產(chǎn)生的對人體有害物質(zhì)如反式脂肪酸、油脂聚合體等,較大程度保留了茶油的風(fēng)味及營養(yǎng)成分。

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值得注意的是,由于國內(nèi)種植油茶的區(qū)域較多,在不同栽培地域與氣候差異的影響下,收獲的茶籽果質(zhì)量差別較大,部分區(qū)域的油茶果收獲以后晾曬至自然開裂,經(jīng)剝離得到茶籽,經(jīng)過篩選清理繼續(xù)晾曬,使淀粉及可溶性糖等充分轉(zhuǎn)化為油脂,經(jīng)制油工藝制取,部分地區(qū)的油茶果采摘以后還需要經(jīng)過烘炒或蒸煮工藝處理后才能加工。

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在生產(chǎn)茶籽油時,無論是冷榨還是熱榨制取茶籽油,都需要配備質(zhì)量過硬的機械設(shè)備,在合適的工藝以及性能穩(wěn)定的機械設(shè)備配合下才能生產(chǎn)出符合大眾需求的健康營養(yǎng)油。在茶籽油制油設(shè)備的選擇上,為您推薦企鵝糧油機械設(shè)備廠家,廠家擁有四十余年的生產(chǎn)加工經(jīng)驗,參與的茶籽油制油項目多不勝數(shù),在我國江西、云南、湖南、河南等多地種植油茶的區(qū)域均有著相關(guān)的成功案例,可帶客戶去現(xiàn)場進行實地的參觀考察!

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